紫薯凍芝士蛋糕6寸

主料

輔料

紫薯凍芝士蛋糕6寸的做法步驟

1.將紫薯切小塊蒸熟，按成泥。

2.將奧利奧去芯擀碎，加入融化了的黃油。

3.將奧利奧泥放入六寸活底模下面鋪平壓實。放進冰箱冷凍一會

4.將奶油乳酪加入糖粉，和檸檬汁，用打蛋器攪拌，呈羽毛狀。

5.將吉利丁加，水完全融化。放入乳酪糊中。

6.將淡奶油，冰鎮狀態下，分三次加入糖，打發至羽毛狀。打蛋盆里不能有油，水，否則打發不起來，淡奶油溫度高也打不起來。

7.將打發的淡奶油分三次加入乳酪糊中。可以適量嘗一下味道是否足夠。

8.將最後的乳酪糊分三份，其中兩份分別加入部分紫薯泥和朗姆酒
。

9.將奧利奧底上面澆一層原味芝士糊，放入冰箱冷凍十幾分鐘，待芝士糊成果凍狀，澆第二層薯泥芝士糊。繼續冷凍。再呈果凍狀澆第三層朗姆芝士，當第三層呈果凍狀后將紫薯泥打散鋪到朗姆芝士層。

10.冷凍半個小時左右，完全固定住，就可以將，紫薯芝士蛋糕推出來了。

小貼士

以上材料可以做一個6寸蛋糕加兩個小杯。