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時間：10-30分鐘主料低筋麵粉100g黃油65g糖粉50g青檸檬汁15ml青檸檬皮屑5ml鹽1ml青檸檬餅乾的做法步驟1.將黃油切成小塊放到大碗里，室溫軟化。2.洗乾淨檸檬，擠出檸檬汁，並將檸……
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主料
低筋麵粉 100g 黃油 65g 糖粉 50g 青檸檬汁 15ml 青檸檬皮屑 5ml 鹽 1ml青檸檬餅乾的做法步驟
1.將黃油切成小塊放到大碗里，室溫軟化。
2.洗乾淨檸檬，擠出檸檬汁，並將檸檬皮切成屑。檸檬皮只取青色部分，白色的不要，不是口感會苦澀。
3.把糖粉、鹽倒入軟化的黃油，輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發。
4.把15ml青檸檬汁倒入黃油，混合均勻。不要打發。
5.低筋麵粉篩入黃油，倒入青檸檬皮屑，用橡皮刮刀拌成均勻的麵糰。
6.用手將麵糰滾成圓柱。麵糰會比較粘手，動作快點就好了。
7.用油紙把麵糰捲起，放入冰箱冷凍半個小時左右，直到麵糰堅硬。
8.烤箱預熱，取出冷凍麵糰，切成薄片，分量可做成20塊左。排在烤盤，每塊間隙預留大點，烤的時候會有點發。我的這個就排得太密了。
9.放入烤箱，上下火，180度，15分鐘左右。
小貼士
1.檸檬皮表面要徹底清洗乾淨哦，通常都會打蠟了。可以用鹽塗在檸檬表面，搓一搓，這樣就好啦。
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