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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料低筋麵粉200克輔料無鹽黃油120克全蛋液20克糖粉80克香草香油6滴杏仁粉40克可可粉5克可可曲奇餅的做法步驟1.將無鹽黃油放在室溫中軟化，……
主料
低筋麵粉 200g輔料
無鹽黃油 120g 全蛋液 20g 糖粉 80g 香草香油 6滴 杏仁粉 40g 可可粉 5g可可曲奇餅的做法步驟
1.將無鹽黃油放在室溫中軟化，加入糖粉後用攪拌器攪拌均勻。
2.依次加入雞蛋與香草香精，每次都要充分攪拌均勻。
3.加入低粉與杏仁粉，用刮刀攪拌成塊狀。
4.取出一半，在餘下的另一半中加入可可粉，充分攪拌直至成塊狀。
5.用保鮮袋分別將兩種顏色的麵糰包好，放入冰箱中冷藏30分鐘以上。
6.取出麵糰，分別置於烘培用紙上，再在麵糰上鋪一張紙，隔紙用擀麵杖擀成約3mm厚的面片（這步完成後可以再送入冰箱冷藏5分鐘，以便在下一步切割時不變形）。
7.取模具。同時將烤箱調至170度預熱。
8.如圖中所示，分別在兩種面片上刻出圖案。
9.交換黑白種面片中，「心」型圖案的位置。
10.烤盤中墊油紙，將做好的餅乾坯移至烤盤，送入烤箱中層，以170度烤15鍾即成。
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