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主料蛋4個低粉90g糖60g牛奶60g玉米油40g雀巢淡奶油1瓶糖（打發奶油）20g奶粉適量聖女果6粒果醬適量六一蛋糕的做法步驟1.蛋黃糊一一分蛋，蛋黃打散，加20g糖，加奶，加油攪拌均勻……
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主料
蛋 4個 低粉 90g 糖 60g 牛奶 60g 玉米油 40g 雀巢淡奶油 1瓶 糖（打發奶油） 20g 奶粉 適量 聖女果 6粒 果醬 適量六一蛋糕的做法步驟
1.蛋黃糊一一分蛋，蛋黃打散，加20g糖，加奶，加油攪拌均勻，篩入低粉，以翻拌手法攪拌成蛋黃糊。
2.蛋白一一蛋白打入到無水無油盆中，加3滴白醋，打蛋器低速打出粗泡，加入20g糖，快速打，至體積明顯增大，加入剩餘的20g糖，高速打至乾性發泡。
3.烤制一一取三分之一蛋白和入蛋黃糊中，以切拌十翻拌手法拌勻，倒入餘下的蛋白中，拌勻，入模，輕摔振出氣泡，烤箱150度預熱，中下層烤85分鐘，倒扣脫模。
4.裱花一一一瓶淡奶油，加15一20g糖，加適量奶粉，打發，包住蛋糕體，用果醬與聖女果裝飾。此過程初次操作，打發奶油約2分鐘時出現油水分離初粒狀，害我倒掉一瓶，只要繼續打，可以順利打發。
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