杯子磅蛋糕

主料

杯子磅蛋糕的做法步驟

1.先做一個磅蛋糕，做法同水果磅蛋糕（只是少加了水果乾部分，其他都一樣）

2.將無鹽奶油室溫軟化

3.雞蛋也需要回溫，回溫后均勻的打散。

4.將低筋麵粉和泡打粉混合，攪拌均勻后，過篩備用

5.將室溫軟化的無鹽奶油，放入攪拌盆中，用打蛋機攪拌至柔軟的乳霜狀。分次加入糖粉。每加入一次都要將糖粉和無鹽奶油攪打均勻。（目的不在於讓糖粉溶化，而是要讓糖粉變細，並均勻的分佈至無鹽奶油各處）分4-5次加入糖粉，最後打至無鹽奶油呈膨鬆狀即可。

6.加入自製香草精，攪拌均勻。
分次少量加入雞蛋（如一次加入蛋液會造成奶油分離，無法順利乳化）每次加入蛋液后，都要將無鹽奶油和蛋液完全攪拌均勻后，再一點點加入。（如果一下子會倒入很多，建議用小勺舀入）
加入之前篩過的粉類，用橡皮刮刀攪拌均勻。

7.將麵糊分次舀入模具中，並把表面整平。用手拿起模具，輕輕敲幾下，讓麵糊均勻填滿模具的各個角落。放入預熱的烤箱以170℃先烘烤20分鐘。

8.烤好的蛋糕取出后，可用蛋糕測試棒插入蛋糕體測試下，如果沒有沾上任何東西就表示烤好了。蛋糕放在涼架上至完全冷卻

9.將法芙娜黑巧磚切成塊狀后，隔水融化。

10.將磅蛋糕倒扣在涼架上，將融化的巧克力淋面（在一個點淋面），待涼後放入冰箱冷藏至巧克力凝固。

11..用融化的巧克力再做些裝飾（放入冰箱冷藏）

12.巧克力凝固后從冰箱取出

13.將蛋糕翻面，做裝飾。