爽滑葡萄柚果凍

菜系及功效：時尚飲品

爽滑葡萄柚果凍的製作材料

材料明膠粉1大匙,水(明膠用)2大匙,葡萄柚2隻,精製砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷葉少量。

爽滑葡萄柚果凍怎麼做，如何做爽滑葡萄柚果凍才好吃

將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。

葡萄柚切成兩半，剔出果肉，注意不要破壞果皮的形狀，將其中一半果肉剝出留用，剩下的果肉榨出約1.5杯果汁。果皮用作容器備用。

1.將水和砂糖放入鍋中，小火加熱並用木勺攪勻。

2.砂糖溶化后熄火，加入明膠，用餘熱使其溶化，再加入果汁攪勻。

3.加入果肉，加冰水，攪拌至碗底呈黏稠狀。

4.將果凍汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷凍約1小時，完成後放上幾片薄荷葉點綴。

貼士：果凍用冷水冷卻時，必須迅速徹底地攪拌，時間過長四周易凝結髮干。不使用果皮杯而盛入果凍模具中也OK，放入前先用水潤濕模具，從模具中取出時會很方便。另外，取出時在模具外側沾點溫水可使形狀不受損，但要注意不可長時間加熱，否則果凍會溶化。