洋蔥烤脊骨

豬脊骨是我挺喜歡的家庭烹飪食材，價格適中做法又可多樣，將脊骨的骨間肉片下來小炒，這塊肉特別細膩嫩滑；脊骨煮湯也湯不膩又特別鮮甜；脊骨也特別適合醬烤，肉肉不多的醬脊骨既讓人過足“嘴癮”，又不必擔心食肉過量而背負“罪惡感”。

20元豬骨頭搞定一頓人見人愛的超值午餐-洋蔥烤脊骨

洋蔥烤脊骨

材料豬脊骨1盒、洋蔥2個、生薑1塊、小蔥3根、八角1粒、桂皮1小片、花椒粒1小撮（主要材料如↓圖所示）

調料椒鹽、料酒、大喜大原味烤肉醬3-4勺，蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎、葡萄籽油

洋蔥烤脊骨的做法

1.將豬脊骨沖洗乾淨，鍋內坐水，小蔥洗凈挽蔥結丟進去，生薑切一半拍松入鍋，花椒粒取一半入鍋，煮開鍋后將豬脊骨下鍋氽煮，水開二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后撈出；

2.將氽煮后的豬脊骨溫水沖凈浮沫後放入砂鍋中，加上適量清水，剩餘生薑拍松入鍋，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用溫水稍加浸泡淘洗乾淨放入鍋中，大火煮開後轉中小燜煮30分鐘左右；

3.調製烤醬，大喜大原味烤肉醬3-4勺，蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙；

4.將烤醬攪拌均勻后與豬脊骨混合，腌制30分鐘左右；

5.將洋蔥洗凈，切塊后掰成片，平鋪在墊有錫紙的烤盤上，撒上椒鹽，淋上少許白雪葡萄籽油；

6.將腌制好的豬脊骨鋪在洋蔥上面，放入預熱200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黃焦香（約20分鐘）即可。其間需翻面加刷醬料1次。

洋蔥的營養價值

洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮髮油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素c等營養成分。