雞蛋油條

油條：中國人最最熟悉的早點之一；儘管有很多專家一致認為它是不健康食品，卻仍然不能阻止它在中國的廣泛市場；因為它不僅價廉物美，更是一種流行了幾百年地飲食習慣，根深地固難以改變；只要合理適當食用也是不會影響健康的。油條對於我來說，不向做麵包蛋糕那麼熟悉，但也不算過於陌生；因為2015年春節時學做過一次，選用麵粉、雞蛋、牛奶和泡打粉等食材，面揉好后，餳發一夜后再炸的；雖說不如油條店的那麼蓬鬆，家人反映整體效果還不錯關鍵是自己做的健康有保障。這次改用家用油條粉感覺省事便捷多了，只需要準備水和雞蛋就行，也無需等待餳面10小時以上，特別適合於上班族；即可以吃到健康油條，又不至於耗時太長時間~~~

雞蛋油條的材料

雞蛋油條的調料

做 雞蛋油條所需做法

炒鍋

雞蛋油條的做法步驟

1.準備好食材

2.將500g油條粉倒入麵包桶中

3.打入雞蛋后再分次倒入清水

4.用筷子攪成棉絮狀，送入麵包機

5.啟動自動義和面揉成光滑麵糰

6.合上麵包機上蓋啟動酸奶功能發酵

7.約2倍大時取出

8.案板上撒少許麵粉

9.排氣后擀成合適的長方形，再將麵糰輕輕地拉長切成若干長條

10.二條並一條，用筷子用力壓一下

11.取出一條左手按住一端，右手順勢滾幾下成麻花狀

12.鍋中油燒熱后抓住兩頭繞幾圈，輕輕地丟入鍋中並揪去兩頭

13.麵糰迅速在油鍋中膨脹浮起來及時用筷子翻面

14.炸至金黃色揀出瀝油

15.炸好的油條配一碗雜糧粥，這樣的美味好吃看得見

小貼士

1.揉面時水量最好分次添加，好掌握麵糰濕度2.我圖省事，用麵包機揉面的，如果沒有麵包機也可以手工揉面的3.炸油條時最好二人配合完成，一人做油條坯一人負責炸效果更棒；如將坯全部做好再炸，面坯易干會影響會口感，加外不用的麵糰可加蓋濕布保濕4.炸至時不能小火，以中大火表炸至表面金黃最佳