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薑汁豆腐腦

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薑汁豆腐腦介紹

薑汁豆腐腦的主料：黃豆(130克)水(720克)薑汁豆腐腦的調料：糖(適量)姜(適量)做薑汁豆腐腦所需廚具：煮鍋薑汁豆腐腦的做法圖解步驟1.黃豆用水泡發，用時4小時以上，夏天需中途換水2.把泡發的……

薑汁豆腐腦詳細內容

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薑汁豆腐腦

生薑汁豆腐腦的材料

黃豆(130g) 水(720g)

生薑汁豆腐腦的調料

糖(適量) 姜(適量)

做生薑汁豆腐腦所需做法

煮鍋

生薑汁豆腐腦的做法步驟

1.黃豆用水泡發，用時4小時以上，夏天需中途換水

2.把泡發的黃豆加720g的清水去料理機打成生豆漿

3.豆漿用紗布過濾，把紗布外圍提起來擰緊用手擠壓出漿

4.豆漿入鍋煮沸後繼續煮約三四分鐘

5.取兩克內酯，兩克單獨秤秤不出來，直接用容器放上秤不清零就能秤出來兩克了

6.內酯用少許涼白開化開

7.煮好的豆漿冷卻到80——90度之間，沒溫度計的放兩三分鐘就行了

8.把豆漿直接衝進內酯水裡，蓋蓋燜15—20分鐘，即可

9.取兩三篇姜加水加糖熬煮成生薑汁糖水，本來要用紅糖的，結果家裡沒紅糖就用了細砂糖了

10.豆腐腦細滑看得見

小貼士

1.我購的內酯用的比例是500g黃豆出漿2750g用7-9g內酯，親們用的時候注意看內酯包裝袋的用量比例哦；2.豆漿冷卻到80-90度是沖漿最合適的溫度3.豆漿沖入內酯水后不要攪拌，直接蓋蓋保溫15-20分鐘，豆腐腦會自然凝固的；4.生薑汁紅糖水搭豆腐腦是我們家鄉的食用習慣，喜歡鹹食的自行配料哦

@薑汁豆腐腦
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