牛奶銀絲卷

牛奶銀絲卷的介紹

牛奶銀絲卷，色澤潔白如玉，造型暗藏玄機，成品鬆軟可口，既可做成主食饅頭，又可以加入適量白糖製成宴會點心，絕對是餐桌新寵。做法複雜，但絕不困難，按部就班操作，即可做成。牛奶和面，不僅增加奶香味，還可以使其顏色更加潔白，令人賞心悅目。麵糰發酵后，取一部分麵糰，用擀麵條的方式，將其切成麵條。取另一部分，擀成厚薄均勻的博餅，用它將鋪過乾粉的麵條包裹起來，切段，蒸制即可。

牛奶銀絲卷的食材和調料

麵粉 500g 酵母粉 2g 牛奶 250g

牛奶銀絲卷的的家常做法，最正宗牛奶銀絲卷怎麼做好吃

牛奶倒入碗內

放入酵母粉，攪拌均勻

加入麵粉

攪拌成絮狀

揉勻，成麵糰，蓋上保鮮膜

放入烤箱，下面放一大碗熱水，發酵

將發酵好的麵糰取出

將麵糰均分成兩塊，揉成光滑的麵糰

撒乾粉，擀成厚薄勻稱的麵餅

將邊緣切掉，成規則正方形

抹粉，摺疊，切條

將條拉開，上面撒乾粉，防止粘連

將切下的邊角料和另一個麵糰揉和，成光滑的麵糰

擀成長方形麵餅

將撒好乾粉的條條放在餅上

邊緣切規整，然後捲起，收口處可以抹點清水，更加容易粘合

溫暖處，靜置醒發。（蒸鍋燒水，至鍋內溫度大約為38度，將饅頭提前碼入，靜置20-30分鐘）

醒發完成，蒸篦刷油，將饅頭碼入。開火，自出熱氣開始計時，蒸20分鐘。關火，燜5分鐘即可出鍋