黑麥雙色牛奶土司

想自己動手，就只通過麵包機揉面、發酵，其他工序通過手工和烤箱來完成，如果不想動手，一切交給麵包機。

這款麵包是自購買麵包機會，第一次嘗試雙機配合使用時的成品。做的當天是晚上，以致麵包上色過重。

黑麥雙色牛奶土司

材料高筋麵粉320g、黑麥粉280g、鹽7g、酵母8g、奶粉30g、牛奶320g、黃油40g、可可粉3~5g

黑麥雙色牛奶土司的做法

1.將除黃油和可可粉以外的所有材料放入麵包桶中，啟動麵包機，設置為和面I狀態（15分鐘時間）

2.待麵包機和面I狀態結束后，加入黃油，啟動麵包機，設置為和面II狀態（約33分鐘時間）

3.待麵包機和面II狀態結束后，啟動麵包機發酵功能，發酵90分鐘

4.將發酵好的麵糰排氣完成後，分成4等份，其中1個加入可可粉揉均勻

5.取其中1個黑麥麵糰，分成三等份，搓成細長條，然後按編辮子的方式，將三個麵條編成辮子形狀，放入土司盒中。採用同樣的方法，將另外一個麵糰也做成辮子形狀放入土司盒中進行二次發酵

6.將剩下的2個麵糰，分別用麵杖擀成麵餅，疊加在一起，從一端卷向另一端

7.取出其中一個麵糰擀成橢圓形狀，然後捲起，有口的方向朝下；卷好後放入吐司盒中進行2次發酵至9分滿；

8.用刷子往發酵好的麵糰上輕輕刷一層雞蛋液；烤箱預熱190°，中下層上下火，時間45分鐘。

飲用牛奶十三不宜

(1)牛奶不宜空腹喝。