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薺菜蝦仁餛飩的食材和調料:1(餛飩皮)薺菜蝦仁餛飩的食材和調料:2(餛飩餡)薺菜100克白菜100克肉餡150克蝦仁250克白酒1/4小勺鹽1小勺花生油1大勺醬油1小勺麻油1小勺蔥適量姜適量薺菜蝦仁餛飩……
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薺菜蝦仁餛飩的食材和調料1(餛飩皮)
薺菜蝦仁餛飩的食材和調料2(餛飩餡)
薺菜100g 白菜100g 肉餡150g 蝦仁250g 白酒1/4小勺 鹽1小勺 花生油1大勺 醬油1小勺 麻油1小勺 蔥適量 姜適量
薺菜蝦仁餛飩的食材和調料3(餛燉湯)
紫菜 蔥 姜 胡椒粉 醋 鹽
薺菜蝦仁餛飩的的家常做法,薺菜蝦仁餛飩怎麼做好吃
1.麵粉扒個窩,打入雞蛋,135g溫水中溶解鹽和鹼
2.然後分次加入水,合成很硬的麵糰
3.電動壓面機從2檔到6檔,按序壓制麵皮
4.直到麵皮壓得足夠薄
5.摺疊後用刀切成梯形的餛飩皮
6.薺菜擇洗乾淨
7.入開水鍋焯燙一下
8.撈出控干
9.斬成末
10.肉餡里加入醬油、鹽、花生油和麻油攪拌均勻腌制15分鐘
11.白菜心剁成末,蝦仁清洗乾淨後用白酒、少許鹽腌制一會兒
12.肉餡里加入剁碎的蔥姜、薺菜末和白菜末
13.最後加入蝦仁攪拌均勻
14.即成餛飩餡
15.取一張餛飩皮,挑上一團餡料(我是每隻餛飩包一隻大蝦仁)
16.然後捲起封口
17.直到包完餛飩
18.取一盆,盆中撕入紫菜、加入蔥生薑末、鹽、醋和少許胡椒粉
19.鍋中水燒開,下入餛飩,用勺背輕推,防止餛飩粘底,等餛飩全部浮在水面上即可
二10.撈出放在盆中
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