白花捲

白花捲的食材和調料

麵粉500g 發酵粉5g 清水240g 細鹽1g

白花捲的家常做法，白花捲怎麼做好吃

1.用清水將酵母和細鹽融化

2.將酵母水沖入麵粉中，用筷子攪拌成面絮

3.用手將面絮揉成光滑的麵糰

4.夏天發麵）蓋上一塊濕布，餳上1個小時左右，要注意觀察，發至兩倍大即可

5.將發酵好的麵糰,反覆揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片

6.在面片上刷上一層色拉油

7.將面片捲起來

8.用刀切成每個寬4厘米左右的小麵糰卷

9.每兩個疊加起來,用筷子如圖壓下

10.壓好后再用大拇指和食指左右往裡捏下

11.將做好的花捲，碼在蒸架上，每個間隔一個花捲的距離

12.蓋上蓋子餳10-15分鐘（在夏天2餳的時間）

13.開中大火，蒸10分鐘，燜5分鐘即可

小貼士

1.用不完的白面團還可以製作其他很多東西，比如這款可愛的蝴蝶卷；2.學會了這款的做法，可以演變出很多種類的花捲，你可以按自己喜好的材料來變化；3.面片不要擀的太厚，不然比較臃腫，但是也不能太薄，會容易發不起來的，如圖的3毫米厚度比較合適.