雜糧雞蛋煎餅

雜糧雞蛋煎餅的食材和調料1

麵粉200g 黃豆粉20g 玉米粉20g 綠豆粉10g 雞蛋 蔥 水265g 泡打粉1.5g 蒜蓉辣椒醬 甜麵醬 糖 鹽

雜糧雞蛋煎餅的食材和調料2(脆餅)

麵粉60g 食用油7g 鹽一小撮 水53g

雜糧雞蛋煎餅的家常做法，雜糧雞蛋煎餅怎麼做好吃

1.將粉類混合均勻

2.加水

3.調和至無乾粉狀態

4.蓋上保鮮膜，靜置1個小時。讓麵糊自己起筋，有點粘性

5.首先要預熱煎餅鍋，然後取一勺麵糊，倒在鍋子上一側，而且刮板與鍋子最好保持垂直，這樣掛出來的煎餅會很薄。如果側著刮..不但鏟子容易沾著麵糊，而且容易刮的很厚

6.於是就圓滿的完成的一張煎餅皮

7.拿出一隻雞蛋！一隻手拿著往鍋邊磕一下，把蛋擠在煎餅上！然後丟掉蛋殼

8.用刮板對著蛋剁剁剁，把蛋黃剁散，然後胡亂著把蛋攤開在煎餅上

9.等蛋凝固的時候，煎餅變脆的時候，就可以抹上醬，撒上蔥（如果要撒什麼黃瓜，榨菜，香菜就一起來吧）

10.包上一塊自製脆餅，用鏟子颳起煎餅（咱的鍋子是不沾的所以就不用鏟煎餅的工具啦），煎餅對摺。用鏟子攔腰切下，夾上香腸神馬的準備開吃啦

做法2

1.將所有材料混合均勻，是比較粘的喲。用刮刀拌勻后，蓋上保鮮膜靜置1小時。讓麵糰出筋

2.裁幾張硅油紙。尺寸約16*10cm上面抹上油，也可以用其他尺寸啦。然後取一小塊麵糊，拉拉扯扯，拉扯到跟紙一樣大，薄薄的貼在硅油紙上一層，薄厚盡量均勻些。手也要抹點油防粘

3.油鍋加熱到接近200度，輕輕丟入粘著硅油紙的麵皮

4.麵皮會迅速膨脹，而且跟紙剝離

5.把硅油紙夾出來繼續使用

6.脆餅炸成金黃色夾出來濾油