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吻仔魚蕃茄義大利面的原料/調料：螺旋面200公克吻仔魚150公克新鮮蕃茄(小)100公克九層塔葉20公克大蒜3瓣洋蔥1/4個橄欖油40公克高湯150公克冰糖10公克鹽及胡椒粉各少許……
吻仔魚蕃茄義大利面的原料/調料
螺旋面 200公克 吻仔魚 150公克 新鮮蕃茄(小) 100公克 九層塔葉 20公克 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 橄欖油 40公克 高湯 150公克 冰糖 10公克 鹽及胡椒粉 各少許
如何做吻仔魚蕃茄義大利面：
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蕃茄切小片備用。
2. 將1/2的大蒜末放入油鍋中炒香至金黃色后，放入吻仔魚炒至吻仔魚的水份盡收時起鍋備用。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入螺絲面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，並放入另外1/2的大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄片、高湯、冰糖、鹽及胡椒粉煮到湯汁稍收干。
5. 撈起作法4的螺絲面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入作法2的吻仔魚用小火翻炒1～2分鐘后，加入九層塔葉拌炒一下即可起鍋裝盤。
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