溜鱸魚

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溜鱸魚介紹

菜系及功效:韓國料理溜鱸魚的製作材料:主料:鱸魚1條(約1000克),瘦豬肉50克,罐頭竹筍50克,松蘑50克,大蔥50克,鮮姜25克,胡椒粉1克,雞湯100毫升,料酒25克,醬油25克,白糖35克,醋35克,濕澱粉15……

溜鱸魚詳細內容

溜鱸魚

菜系及功效:韓國料理

溜鱸魚的製作材料

材料鱸魚1條(約1000g),瘦豬肉50g,罐頭竹筍50g,松蘑50g,大蔥50g,鮮姜25g,胡椒粉1g,雞湯100毫升,料酒25g,醬油25g,白糖35g,醋35g,濕澱粉15g,豆油75g。

溜鱸魚的特色:味道醇香,魚肉鮮嫩,配料可口。

溜鱸魚怎麼做,如何做溜鱸魚才好吃

1.將鱸魚去鱗和內臟,洗凈,去頭,脊骨,在魚身兩側斜剞數刀,放在盤裡淋入料酒,放入生薑片腌漬入味。

2.再將瘦豬肉去筋膜,洗凈;罐頭竹筍、水發鬆蘑摘洗乾淨,均切成小丁

3.把腌漬入味的鱸魚,放上蔥段,用旺火蒸5分鐘,取出蔥段、生薑片,潷去湯汁。

4.炒鍋燒熱,放入豆油,燒熱后稍涼,放入豬肉丁、竹筍丁、松蘑丁稍煸炒,加入醬油、糖、雞湯煮開,用水澱粉勾芡,加醋拌勻。

5.另取一炒勺放火上燒熱,放入50g豆油,燒至八成熱時,將前一炒鍋中的肉菜芡汁倒入炒勺內,急翻幾下,出鍋,燒在蒸熟的鱸魚上,撒上胡椒面,即可。