粉絲煨牛肉絲

粉絲煨牛肉絲的配料：

牛肋條肉1000g，大蔥25g，粉絲125g，芝麻油40g，辣椒粉2g，雞蛋100g，精鹽20g，黑胡椒粉2.5g，白糖12g。

粉絲煨牛肉絲的特色：牛肉香嫩，粉絲軟糯，口味微辣。

如何做粉絲煨牛肉絲：

1.年肋條肉洗凈，浸泡在清水中，4小時后，撈出，控干。

2.把整塊牛肉同鹽和胡椒粉一起放進煮鍋里，加清水，直至水把牛肉淹沒為止，蓋上蓋，用文火煨，直到牛肉熟爛為止。

3.撈出牛肉冷卻后，用手把牛肉順絲撒成長絲。

4.再把粉絲放在熱水裡浸泡10分鐘，撈出，瀝干。

5.煮鍋里，放入牛肉絲，加進蔥末、白糖，煨約10分鐘。煨的時候，把粉絲放在熱牛肉鍋里，接下來，再把芝麻油、辣椒粉和精鹽、黑胡椒粉等調料一起放進，待紅色的油滾到上面時，把抽打好的雞蛋液慢慢倒進鍋里，攪拌均勻，使雞蛋液和肉絲相互纏上。

6.食用時，出鍋，每碗盛勻牛肉絲、粉絲及湯汁，即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的粉絲煨牛肉絲。