櫻花抹茶糰子

櫻花抹茶糰子的介紹

捏了一打抹茶糰子冒充青團，用的奶油紅豆餡兒，糯彈彈的口感，冷食熱食都好。剛好用光上個春天漬的一罐鹽櫻花，院子里櫻樹的花嘟嘟已經冒粗來了。

櫻花抹茶糰子的食材和調料

紅豆400g 生奶油（cream）一盒（200ml-250ml） 融化的奶油（butter）一小匙 冰糖50g 糯米粉160g 玉米澱粉40g 水200g 白砂糖40g 抹茶粉兩匙 熟玉米澱粉（手粉）適量 鹽漬櫻花12朵

櫻花抹茶糰子的的家常做法，櫻花抹茶糰子怎麼做好吃

1.紅豆加適量水用高壓鍋壓半小時，至軟爛。

2.煮好的紅豆加冰糖，生奶油小火煮40分鐘左右，期間不斷攪拌。直至收干可以捏成團。做好的奶油紅豆餡兒放涼備用。

3.將糯米粉，玉米澱粉，白砂糖，抹茶粉放進一個大碗，慢慢加水攪拌均勻，直至沒有顆粒。

4.加進一匙融化的奶油，攪勻。上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

5.把蒸好的糰子皮攪啊攪啊攪，就可以包糰子了。

6.兩隻手粘好手粉，揪一塊糰子皮，搓圓壓扁，包進一團紅豆餡兒，像包包子一樣收口。最後整形搓圓。

7.鹽漬櫻花提前用熱水泡一下，放在揉好的糰子上。

家常美食小貼士

每隻糰子餡兒和皮的用量1比1即可，我包的基本是33g餡兒配33g皮。這個量可以包12隻。