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材料: 牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30?，鹽1/2茶匙 椒麻牛肚做法: 1.將牛肚汆燙洗凈。2.將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備……
牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30?，鹽1/2茶匙
1.將牛肚汆燙洗凈。
2.將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用。
3.以食品料理機絞碎蔥的蔥白部分與花椒。
4.把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。
5.將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調味料拌勻即可。
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