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材料: 牛肉是一種蛋白質、纖維質豐富的食材，牛仔肉更是其中的佼佼者。牛仔肉為乳牛肉，其肉質細嫩，味道鮮美，是西餐菜牌中經常出現的食材。烹制牛仔肉以突出其本味為主，其中以炒制和燜煮居多，而油炸則會將其味奪去，今天食單選用西芹……
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牛肉是一種蛋白質、纖維質豐富的食材，牛仔肉更是其中的佼佼者。牛仔肉為乳牛肉，其肉質細嫩，味道鮮美，是西餐菜牌中經常出現的食材。烹制牛仔肉以突出其本味為主，其中以炒制和燜煮居多，而油炸則會將其味奪去，今天食單選用西芹和冬菇與牛仔肉共烹，為一道清淡的夏日適時小炒。材料牛仔肉400g、西芹100g、冬菇50g、菜椒50g、生薑片15g，鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各適量。
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