生鮭花散壽司

生鮭花散壽司的原料/調料

白飯 4平碗 鮭魚生魚片 600公克 烤鰻魚片 1/2條 雞蛋 2個 壽司用油豆腐皮 4張 青蘆筍 300公克

(1)壽司飯用：柚子醋或米醋(如果你以新鮮檸檬汁取代醋，可以增量至2又1/2小匙) 1又1/2小匙

糖 2小匙 鹽 1小匙

MIRIN(一種酒粕清液提煉的調味酒，如果沒有可以不用，或用酒釀浮上的清液替) 1小匙

(2)煮豆腐皮用：醬油 1小匙 糖 1/2小匙 柴魚粉 少許 水 4小匙

日本生鮭花散壽司怎麼做，如何做日本生鮭花散壽司才好吃

(1)把剛開鍋的飯拌上調味料(1)，用面積大一點的容器輕輕拌勻調味，為了米粒的完整可口，不要攪煳飯粒，用木匙以切的力道一邊輕拌一邊鬆開飯粒通風待涼。

(2)把油豆腐皮以調味料(2)煮至收汁入味，待涼后切成絲狀備用。鮭魚、鰻魚都切片待用。

(3)蘆筍燙至九分熟?_涼水瀝干備用。

(4)蛋打散后加少許的水和鹽煎成厚片再切成長型片狀。

(5)把所有的材料以放射狀，或任何你喜歡的形式一層層均勻地鋪放在壽司飯的上層四周，就是一盤豐盛的BARAZUSHI(散狀的壽司)。

小建議：一般說來壽司飯(SUSHIMESHI)的基本做法都是一樣，也是壽司的工夫點。飯要煮得剛好的硬度就是一門值得花時間學習的知識；

炊具不同所要掌握的要點自然是各有不同，但可以提醒自己，因為要拌入的調味液體會加增濕度，所以飯本身要透而不爛，否則再加上調味汁就煳成一團，口感也不對。

好的壽司不管?雲鴰蜓盒停?豢趴琶琢６季вǹ杉??諛就襖鍶綰蝸感惱展四愕氖偎痙故淺?坷鎘眯暮投?值目燉幀?/p>