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泰式青咖喱

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泰式青咖喱介紹

泰式青咖喱的主料：綠尖椒(10個)大蒜頭(6個)紅蔥頭(3個)姜(4厘米方塊)香茅(2個)檸檬葉(2個)色拉油(1到2大勺)黑胡椒籽(半茶勺)芫荽籽(1大勺)茴香籽(1茶勺)鹽(1茶勺)香……

泰式青咖喱詳細內容

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泰式青咖喱的材料

綠尖椒(10個) 大蒜頭(6個) 紅蔥頭(3個) 姜(4厘米方塊) 香茅(2個) 檸檬葉(2個) 色拉油(1到2大勺) 黑胡椒籽(半茶勺) 芫荽籽(1大勺) 茴香籽(1茶勺) 鹽(1茶勺) 香菜(一把) 雞肉(300g) 茄子(適量) 豆角(適量) 椰奶(200毫升) 魚露(1又1/2大勺) 糖(1茶勺)

泰式青咖喱的調料

無

做泰式青咖喱所需做法

炒鍋、榨汁機

泰式青咖喱的做法步驟

1.準備好做綠咖喱醬的所有材料，辣椒去籽，香菜只取莖部

2.將辣椒，香菜，姜，蒜，紅蔥頭隨意切碎，檸檬葉和香茅切細一點，放入攪拌機，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的鹽，攪拌至糊狀

3.黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入鍋，小火加熱1分鐘帶出香味

4.將香料放入杵臼內研磨至粉狀

5.將研磨好的香料放入2中，用攪拌機混合均勻，製成綠咖喱醬，醬料可密封保存在冰箱里一星期左右

6.準備好湯料，雞肉切條，椰奶事先搖晃均勻

7.炒鍋內加上一大勺色拉油，大火加熱，煸炒茄子和豆角，加入適量鹽調味后盛出備用