家庭版嫩牛五方

家庭版嫩牛五方的材料

家庭版嫩牛五方的調料

做家庭版嫩牛五方所需做法

平底鍋

家庭版嫩牛五方的做法步驟

1.牛裡脊切條，加黑胡椒（喜歡的多放點），蘋果皮，半湯匙紅酒腌漬15分鐘

2.撿出蘋果皮。熱油滑炒變色即可（我買的牛肉非常嫩，所以這樣製作，如果你買的不是裡脊，那麼就要用嫩肉粉了，或者你自己的一套嫩肉的方法）

3.底油炒蘑菇，稍微軟點，倒入牛肉，翻炒到自己喜歡的牛肉熟度。

4.蚝油一湯匙，澱粉三茶匙，一茶匙黑胡椒，少許水攪拌均勻

5.倒入牛肉里翻炒均勻即可

6.把麵糰分成份，做成麵餅（做法參照我的烙饃卷菜）。平底鍋不放油，小火燒熱，放上麵餅，不要翻身，稍微硬了拿出來

7.包上生菜，肉，做成五方形狀，封口沾點水（一點點就行了）包口朝下放在平底鍋上

8.等口硬了翻身道兩面都熟了就行。

9.如果嫌包五方麻煩，乾脆卷著吃吧！

小貼士

1.腌制時間不要過長，15分鐘足夠，否則也會過老
2.炒制時間切忌過長，肉汁過多流失自然口感很老，要大火爆炒
3.真正買好了牛肉，比如裡脊，牛排，都不需要什麼方法來使它嫩，因為本身就很鮮香了，如果用澱粉之類的，會完全破壞肉纖維和口感。