西班牙土豆煎蛋餅

西班牙土豆煎蛋餅的材料

西班牙土豆煎蛋餅的調料

做西班牙土豆煎蛋餅所需做法

炒鍋

西班牙土豆煎蛋餅的做法步驟

1.土豆切成薄片，胡蘿蔔切片，大蔥洋蔥切碎，園椒和方腿切條。

2.原料：雞蛋6個。打散，加入鹽、味精（可省）。

3.鍋內放油（稍微多點），中火，土豆切片和胡蘿蔔片下鍋炸到酥（一定要炸透）。

4.把炸好的土豆和胡蘿蔔盛出，倒入蛋花中，備用。

5.用鍋中剩餘的油把剩餘的原料下鍋略加煸炒。

6.把煸炒過的原料盛出，倒入蛋花中，略微攪拌均勻。

7.鍋內放入少量油，把鍋燒熱，倒入蛋花和所有原料。大火1-2分鐘后，轉中小火。

8.一面煎熟后翻面，翻面是個大工程，特別是蛋餅煎的大的情況下，一般我用兩個辦法。一.把蛋餅一分四，各個擊破的翻面，但是這樣就破壞了美觀度。二.用另一個大小差不多的煎鍋，扣在有蛋餅的煎鍋上，用飛快的速度翻個個兒，此法需要有手上有一定力量能端住兩口鍋的人（一般這個活兒是LG的）。等另一面煎熟，就能出鍋了。

小貼士

Lili姐的反饋
1.用小點的煎鍋就能做出厚厚的Tortilla。
2.土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，其他原料可加可不加。
3.土豆一定要用大油炸酥，這樣吃口才嫩滑。