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雪霜麵包

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雪霜麵包介紹

雪霜麵包的原料配方：高筋粉100%，砂糖20%，雞蛋8%，奶粉3%，鹽1%，酵母1%，麵包改良劑0.5%，酥油10%，水約50%。如何做雪霜麵包：1、酥油、糖粉放入打蛋機中攪拌至鬆軟。2、逐漸加入雞蛋（……

雪霜麵包詳細內容

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雪霜麵包的原料配方：

高筋粉100%，砂糖20%，雞蛋8%，奶粉3%，鹽1%，酵母1%，麵包改良劑0.5%，酥油10%，水約50%。

如何做雪霜麵包：

1.酥油、糖粉放入打蛋機中攪拌至鬆軟。

2.逐漸加入雞蛋（不能一次加入）

3.待油與雞蛋完全混合后，再加入低筋麵粉均勻攪拌即可。

4.將攪拌好並經過基礎醒發后的麵糰分割成每隻60g，搓圓后直接放在烤盤上，放入醒發箱。

5.待醒發至原來體積的2.5倍時取出，將醬料裝入帶有原形裱花袋內，一圈圈地擠在麵包表面，並在上面放一把糖粉。

6.進爐烘烤，爐溫上火180攝氏度——190攝氏度，待表面烘至棕黃色出爐即可。

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