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咕嚕牛排的配料:〖主料〗：牛肉300克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克〖輔料〗：辣椒25克，蔥段5克，蒜泥〖調料/腌料〗：芝麻油各00.5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，干澱粉75克，花生油750……
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咕嚕牛排的配料:
〖主料〗：牛肉300g，熟鮮筍肉150g，雞蛋液30g
〖輔料〗：辣椒25g，蔥段5g，蒜泥
〖調料/腌料〗：芝麻油各00.5g，精鹽1.5g，汾酒7.5g，濕澱粉40g，干澱粉75g，花生油750g
如何做咕嚕牛排：
①將牛肉切成塊，在上面斜刀輕剞橫豎花紋。鮮筍和辣椒切成菱形塊；肉塊用精鹽、汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉攪勻，再粘上干澱粉；
②炒鍋上中火，下油燒至五成熟，把肉炸成牛排，約炸3分鐘端離火口，炸浸約2分鐘撈起。把鍋放回爐子上，燒至五成熱，將已炸過的牛排和筍塊一起下鍋，再炸約2分鐘，待肉呈金黃色至熟，倒入漏勺瀝油；
③炒鍋留油少許，放回爐子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加蔥燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和蔥塊拌炒，淋入麻油和花生油，炒勻即可。
趕快試試吧，做一道屬於你的咕嚕牛排。
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