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蛋黃醬焗扇貝原料：大連扇貝4個（約合500克），炒香黑芝麻少許。調料：蛋黃醬500克，龜甲萬字醬油100克，普通辣度青芥末50克。做法：1、把所有調料混合調勻而成法式蛋黃醬，待用。2、扇貝開殼取肉，去……
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原料：大連扇貝4個（約合500克），炒香黑芝麻少許。
調料：蛋黃醬500克，龜甲萬字醬油100克，普通辣度青芥末50克。
做法：
1、把所有調料混合調勻而成法式蛋黃醬，待用。
2、扇貝開殼取肉，去掉裙邊、內臟，洗凈后吸干水份，待用。
3、扇貝殼只要一邊，用百潔布拭擦乾淨后，焯水待用。
4、把扇貝肉用少許鹽和白鬍椒粉簡單調味後放在扇貝殼上，蛋黃醬用圓嘴花袋擠在扇貝肉上，入預熱的烤箱用180度烤20分鐘即可取出裝盤，最後撒上少許已炒香的黑芝麻，上桌。
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