泡椒雞爪,雞爪料理做法介紹

泡椒雞爪準備食材如下:雞爪500克,紅尖椒10個,食鹽10克,味精5克,雞精5克,姜1塊,花椒5克,料酒少許,泡紅椒適量,水250克具體做法如下:泡椒水:用溫水250克左右加入鹽10克左右,花椒5克,……

泡椒雞爪,雞爪料理做法詳細內容

泡椒雞爪,雞爪料理做法


泡椒雞爪

準備食材如下:雞爪500克,紅尖椒10個,食鹽10克,味精5克,雞精5克,姜1塊,花椒5克,料酒少許,泡紅椒適量,水250克

具體做法如下:泡椒水:用溫水250克左右加入鹽10克左右,花椒5克,味精5克,雞精5克調勻,倒入泡椒中混合。做法:將雞爪洗凈,在水中泡半小時,將血水泡出,再洗凈,將雞爪的指甲減掉,剪成小塊。放入沒過雞爪的水中煮滾,水裡放3-5片的薑片,適當的料酒,煮至雞爪可用筷子插入即可關火,立即將雞爪放入冷水中洗乾淨,至多余油脂全部洗乾淨,快速放入冰水中浸泡20分鐘,將雞爪從冰水中撈出瀝干,倒入泡椒水中即可,入冰箱,浸泡時間為4小時以上,保存在冰箱里,儘早吃完。