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蒸心裡美蘿蔔絲配料：心裡美蘿蔔 250克、粘米粉 50克、精鹽 3克、蒜 適量、醋 10克、生抽 3克、香油 2克烹飪步驟：1.心裡美蘿蔔切成均勻的絲。粗細比火柴棒粗一點點。2.甲乙兩克的鹽拌均勻，這……
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蒸心裡美蘿蔔絲
配料：
心裡美蘿蔔 250克、粘米粉 50克、精鹽 3克、蒜 適量、醋 10克、生抽 3克、香油 2克
烹飪步驟：
1.心裡美蘿蔔切成均勻的絲。粗細比火柴棒粗一點點。
2.甲乙兩克的鹽拌均勻，這個步驟是為了殺出水分。
3.腌制幾分鐘后，用屜布包住，擠出多餘的水分。
4.加入約3克的油和生薑絲拌均勻。
5.粘米粉用網篩篩進去，這樣的話會拌得更均勻。
6.讓每一根蘿蔔絲晶瑩的粘上薄薄的一層粉。不要有太多的粉。粉的量由蘿蔔絲的乾濕程度來決定，薄薄的裹上就行了。如果蘿蔔絲偏濕，可以稍微多加一點粉。
7.涼水上鍋上氣后蒸四到五分鐘即可。我要等水開后再上過，否則麵粉會粘成一坨。涼水上鍋，讓麵粉有一個逐漸受熱的過程。
8.涼涼后抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一個料汁。用料汁拌均勻也可以，沾食也行。
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