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蔬菜蝦米厚蛋燒用料雞蛋兩個；胡蘿蔔三分之一根；芹菜1根；蝦米適量；麵粉適量；黑胡椒粉適量；鹽適量做法胡蘿蔔和芹菜切成末，盡量切碎一點。也可以用料理機或者絞肉機，兩分鐘就搞定。兩個鮮雞蛋。雞蛋打散。將剛……
蔬菜蝦米厚蛋燒
用料
雞蛋兩個；胡蘿蔔三分之一根；芹菜1根；蝦米適量；麵粉適量；黑胡椒粉適量；鹽適量
做法
胡蘿蔔和芹菜切成末，盡量切碎一點。
也可以用料理機或者絞肉機，兩分鐘就搞定。
兩個鮮雞蛋。
雞蛋打散。
將剛剛準備好的芹菜和胡蘿蔔碎倒入打散的雞蛋液中。同時加入適量麵粉和蝦米。注意麵粉和蝦米量都不要太多。
加入適量鹽、黑胡椒粉和少量水，黑胡椒粉是提味的關鍵，當然不喜歡的也可以不加。
將所有食材攪拌均勻，調成這個稀度。注意不要太干也不要太稀。可以採取少量多次加水的策略。
熱鍋加少量油，小火，注意，一定要全程小火慢煎。不然容易糊。
將調好的糊糊鋪入鍋中，鋪薄一點，方便卷。
煎至表面凝固，背面焦黃，就可以捲起來。
卷好的雞蛋卷放在鍋的邊緣。繼續倒入雞蛋液，還是一樣，攤薄一點。可以用鍋鏟把中間的蛋液撥到周邊一些，這樣攤出來的蛋餅會更均勻一點。
待表層凝固，底層焦黃，像之前一樣，從卷好的雞蛋卷一側開始，繼續卷第二層。
卷好之後，就成了這樣。
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