紅薯糯米條的做法

紅薯糯米條

材料：紅薯、麵粉、白糖、酵母、麵包糠、純牛奶、糯米粉。

製作步驟；

第一步：準備紅薯大約350克，把外皮洗乾淨，再把紅薯削皮切成片，熱水上鍋蒸18分鐘，把蒸熟的紅薯放在一個盆中，趁熱加上白糖35克，用勺子壓成泥。

第二步：在紅薯泥中加上麵粉160克、糯米粉110克、酵母3克攪拌均勻，再加上純牛奶60毫升，揉成一個麵糰，餳面10分鐘。

第三步：取出2個盤子，在一個盤中倒上適量的麵包糠，另一個盤中，加上適量的純牛奶備用，揪起一塊紅薯麵糰，先團成圓球，再搓成長條，裹上一層純牛奶后，再裹上一層麵包糠，擺放在盤中備用。

第四步：在鍋里多倒點食用油，油溫大約6成熱時，把生胚放進去炸，炸到生胚微微定型后，用筷子翻動一下，使它受熱均勻，炸的表面金黃出鍋，稍微控一下油分裝盤即可。

小貼士

1：做紅薯糯米條時，先把紅薯提前蒸熟，趁熱加上白糖壓成泥，這樣白糖也就融化了，和面的時候，用紅薯泥和面，加上麵粉和糯米粉，再加上酵母揉成一個麵糰，如果麵糰很硬的話，可以加上適量的純牛奶，這樣可以增加奶香味。

2：在紅薯麵糰里加上酵母，不用把麵糰發至2倍大，加上酵母可以使糯米條更加的軟糯，最後把紅薯麵糰搓成小長條，然後加上裹上一層純牛奶后，再裹上一層麵包糠，然後下油鍋炸熟，全程開小火慢炸，炸的表面金黃出鍋，如果開大火炸的話，容易把紅薯糯米條炸裂炸糊。