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炸金針菇主要食材：金針菇、雞蛋、澱粉、小蘇打製作步驟；1.金針菇去掉根部，用清水洗凈，並控干水份。2.取兩個盤子：一個盤子打散2個雞蛋，另一個盤子里放入澱粉、小蘇打、花椒粉、椒鹽，然後攪拌均勻待用。小……
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炸金針菇
主要食材：金針菇、雞蛋、澱粉、小蘇打
製作步驟；
1.金針菇去掉根部，用清水洗凈，並控干水份。
2.取兩個盤子：一個盤子打散2個雞蛋，另一個盤子里放入澱粉、小蘇打、花椒粉、椒鹽，然後攪拌均勻待用。小蘇打不用太多，2-3克就可以，這樣做炸出來的金針菇更蓬鬆。
千萬不要放麵粉，否則不鬆脆。我第一次沒有放小蘇打也很好吃，但第二次做放了點小蘇打，發現比不放小蘇打更蓬鬆香脆，後來每次炸金針菇就放一點小蘇打調和。
3.按照下圖的方法，先將金針菇裹上蛋液。
4.然後裹上調好的澱粉。
5.最後入油鍋，炸至兩面金黃就可以啦。
6.炸金針菇的油溫不能太高，保持中火，油溫5成熱的時候放入金針菇，期間不要隨意調節火候，容易吃油哦。
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