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干炸金針菇食材：金針菇配料：麵粉、澱粉、花椒粉、孜然粉、食鹽、辣椒粉做法：1.準備好一個金針菇，用刀切去根部，用手撕成一朵一朵的，不要太大也不要太小，清洗乾淨備用。2.調糊：碗中加入三份澱粉和一份麵粉……
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干炸金針菇
食材：金針菇
配料：麵粉、澱粉、花椒粉、孜然粉、食鹽、辣椒粉
做法：
1.準備好一個金針菇，用刀切去根部，用手撕成一朵一朵的，不要太大也不要太小，清洗乾淨備用。
2.調糊：碗中加入三份澱粉和一份麵粉，適量辣椒粉、花椒粉和食鹽，加適量清水，攪拌成拉絲狀態的麵糊。
3.起鍋燒油，將金針菇全身裹上面糊，油溫六成熱后，下油鍋開炸。炸至定型翻面幾秒后即可撈出。
4.全部炸完后，升高油溫至冒煙，將炸好的金針菇二次下鍋，復炸一遍，炸至金黃酥脆，即可控油出鍋。
5.出鍋后根據自己的口味，加上適量孜然粉或者椒鹽調調味就OK了。
小貼士；
金針菇經油炸後會丟失一部分營養元素，但是味道絕對好吃，所以不建議經常食用，可以作為調劑品，隔一段時間吃一次。
在選擇金針菇時要選擇菌蓋為半球形的，張開的說明已經老了。
白色金針菇容易塞牙，偏黃色的口味濃，口感嫩，更好吃。
調味品都是根據自己的口味，任意調節的。喜歡什麼就放什麼，不喜歡就不放。
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