​青蘿蔔蝦仁蒸白玉

青蘿蔔蝦仁蒸白玉

食材；青蘿蔔1根、豆腐1塊、蝦仁、墨魚卷。油、蔥、姜、金針菇，鹽，澱粉。蔥花、香菜。

步驟；

1、青蘿蔔削去一層外皮，切成薄片。這是在菜場或者超市中可以買到。

2、用壓模或者是刀切出花形。圓片也是可以的，但是為了更加的看起來美觀，我用了切模。

3、豆腐切成薄片，同樣模具小心的切出花。豆腐，我選擇的是比較細膩的嫩豆腐，切的時候要小心。

4、盤中擺放好蘿蔔片和豆腐，如不追求花型，直接切成方塊均可。但是切成花型的，是為這道菜加分的。

5、如果用到的是大蝦，最好蝦稍微剁成蝦塊，如果是小一些的蝦仁，直接擺放即可。切花的墨魚片切成小方塊。這個是用的墨魚，魷魚也是可以的。

6、豆腐上擺放好蝦肉。蒸熟以後蝦肉是抱團的不會散開，可以適當多放一些。

7、頂部可以再用青蘿蔔點綴一下，空處放上墨魚卷。

8、放入蒸烤箱中，純正模式，設定110度蒸15分鐘。

9、這道菜是主要是用汁來調味，所以在蒸的過程中，我們需要安排好時間來製作湯汁。首先熱鍋放油，放入蔥姜爆出香味后，撈出不用。

10、放入切碎的金針菇頭，稍微翻炒。這裡只取金針菇頂部的小傘。

11、加入清水，加入鹽。

12、倒入粉芡，燒開即可。這個湯也是特別清淡，但是很鮮美。

13、澆到蒸好的菜上，用小蔥、香菜點綴就完成了。