粉蒸肉的做法小竅門

粉蒸肉怎麼做

需要準備食材：兩百克五花肉、一個土豆、二十克蒸肉粉、一勺耗油、少量的薑末、適量的生抽、一勺白糖、少量的食鹽。

第一步：先將五花肉切成片狀後放入碗中，再把準備好的一勺白糖、適量的生抽、少量的薑末、一勺耗油和少量的食鹽放入碗里和切好的豬肉攪拌均勻后腌制一段時間；

第二步：把二十克蒸肉粉倒入碗里，讓每一塊豬肉上都有蒸肉粉；

第三步：把準備好的土豆切成塊狀，放入水中浸泡；

第四步：準備好一個盤子，把泡好的土豆塊放在盤子上，再把腌制好了的豬肉放在土豆上，擺放均勻后撒一點涼白開在豬肉上；第五步：在鍋里加適量的清水放入架子，把盤子放在架子上，調成中火蒸；

第六步：大約蒸五十分鐘后，撒上蔥花就可以吃啦~（看著很膩，其實吃起來不膩哦）

粉蒸肉的做法小竅門

竅門一：豬肉切的時候要橫著肉的纖維切，不要順著切，不然口感不好；

竅門二：腌制的時間最好有二十四個小時；

竅門三：腌制之後湯汁別扔，這是讓蒸肉粉入味必不可少的；

竅門四：豬肉和蒸肉粉混合后不能太稀也不能太稠，太干會使蒸肉粉過硬，肉也會發柴，太稀會使做出來的粉蒸肉過粘，口感不好。