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家常燉魚的簡單做法

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家常燉魚的簡單做法介紹

家常燉魚用料魚一斤左右；蔥3大段；姜4片；蒜5瓣；醬油；料酒；鹽；醋；糖；香菜做法魚去鱗、剖開肚子去掉雜料，只留下魚籽和肝臟，洗凈。加入鹽和料酒、蔥、姜腌制一會兒（腌制步驟可省，我爹也會偷懶哈哈～）。……

家常燉魚的簡單做法詳細內容

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家常燉魚

家常燉魚的簡單做法


用料

魚一斤左右；蔥3大段；姜4片；蒜5瓣；醬油；料酒；鹽；醋；糖；香菜

做法

  • 魚去鱗、剖開肚子去掉雜料，只留下魚籽和肝臟，洗凈。加入鹽和料酒、蔥、姜腌制一會兒（腌制步驟可省，我爹也會偷懶哈哈～）。

  • 這段時間另準備一些蔥姜塊和蒜粒待用。

  • 熱鍋放油（油比平時做菜稍多），放入魚塊，小火慢煎一會兒，等晃動鍋子魚能滑動了，再翻過來煎另一面。

  • 煎好后鍋內加適量醬油、料酒、糖（提鮮）、醋和蔥姜蒜。最後添水（最好是熱水）稍稍與魚平齊。翻炒晃勻，蓋上鍋蓋燉。

  • 湯汁收地差不多之後，嘗嘗味道根據口味加鹽，也可加點香菜和蔥花，即可關火。燜一兩分鐘再開蓋，裝盤開吃！


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