青椒炒菌菇的做法

香菇營養豐富，素有「山珍之王」之稱，是高蛋白、低脂肪的保健食品，對促進人體新陳代謝，提高免疫力有很大的幫助，這兩天剛買回來一袋干香菇，炒菜時放上一些，味道很是鮮美。

家裡吃火鍋時還剩下一小盒蟹味菇，正好一起搭配炒著吃，蟹味菇有"香在松茸、味在玉蕈"之說，味道比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，用蟹味菇、香菇搭配青椒炒制，不僅顏色搭配十分好看，而且很爽口下飯哦！

準備食材：

青椒、香菇、蟹味菇、姜、生抽、老抽、鹽、味精、植物油

具體做法：

1.準備蟹味菇一小盒，也叫白玉菇，香菇提前用冷水泡發半個小時，青椒清水洗凈去掉頭部備用。

2.青椒用刀斜切成塊，裡面的籽不要。

3.蟹味菇對半切開，再切點薑末。

4.鍋中燒開水，蟹味菇和香菇在開水裡焯燙一下撈出。

5.起鍋燒油，油熱後下入薑末炒香，再下入蟹味菇和香菇，翻炒均勻。

6.然後加入青椒，一勺生抽、一勺老抽、一小勺鹽、味精提味，大火炒勻。

7.最後放入一小碗水澱粉勾芡，大火翻炒就可以出鍋了。

8.因為是快手菜，所以要用大火快炒，炒的時間不要過長，吃起來十分爽口。