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霸王紅燒肉這裡將紅燒肉經過改良，加入了麻花節、干辣椒節和花椒同烹，成菜肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，非常適合四川人的口味。製法：1、把五花肉治凈，切成4厘米大小的塊，下鍋煸去部分油脂，再按烹……
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霸王紅燒肉
這裡將紅燒肉經過改良，加入了麻花節、干辣椒節和花椒同烹，成菜肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，非常適合四川人的口味。
製法：
1、把五花肉治凈，切成4厘米大小的塊，下鍋煸去部分油脂，再按烹制紅燒肉的方法製作成菜。
2、凈鍋放油燒熱，把紅燒肉塊裹上脆皮粉，入鍋炸至皮脆，倒出瀝油。
3、鍋留底油，下入干辣椒節、花椒炒香，倒入炸好的紅燒肉和麻花節，加少許鹽炒勻，即可裝盤。
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