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肥肉炒茄子茄子洗乾淨，切成大約1厘米長的長方體，然後改刀成正方體小塊。茄子不要削皮，多清洗幾遍即可；將茄子放入涼水中浸泡，換水洗幾次，控干水分待用；茄子在涼水中浸泡后，水會發黑，這樣茄子才不會發苦，而……
喜歡這些美食嗎？
肥肉炒茄子
茄子洗乾淨，切成大約1厘米長的長方體，然後改刀成正方體小塊。茄子不要削皮，多清洗幾遍即可；
將茄子放入涼水中浸泡，換水洗幾次，控干水分待用；茄子在涼水中浸泡后，水會發黑，這樣茄子才不會發苦，而且白白的也不會發黑；
把自己買的肉切出純肥肉來，肥肉切成小薄片；
鍋中少油燒熱，放入幾盤生薑爆香，繼續放入肥肉，小火慢炸一下，煉出一些豬油出來；
將茄子塊放入鍋中猛炒；
待茄子變軟后，加入鹽、醬油、雞精調味即可出鍋；
這道菜食材簡單容易上手，做出的茄子軟軟的非常的香，澆在米飯上超級下飯。如果沒有肥肉也可以用常備的豬油代替。
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