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薑汁熱窩雞原料：公雞一隻（凈重約1400克，每隻雞可成兩份菜），小黃薑末120克，青筍塊100克，小米椒25克，薑片、蔥段各20克，香菜葉少許。調料：鹽8克，醬油5克，清水3千克，菜籽油20克，香油5……
喜歡這些美食嗎？
薑汁熱窩雞
原料：
公雞一隻（凈重約1400克，每隻雞可成兩份菜），小黃薑末120克，青筍塊100克，小米椒25克，薑片、蔥段各20克，香菜葉少許。
調料：
鹽8克，醬油5克，清水3千克，菜籽油20克，香油5克，濕澱粉適量。
做法：
1、公雞半隻洗凈，下入鍋中，加清水、薑片、蔥段大火煮15--20分鐘，待雞肉斷生時撈出自然晾涼，改刀成塊。
2、另起一鍋，下入菜籽油燒至3成熱，下入小黃薑末小火煸香，下入雞塊炒20秒，倒入煮雞的原湯淹至雞肉的一半，調入鹽小火炒至湯汁快要收干時，加入醬油翻勻，勾濃芡，下醋8克，撒香菜葉、淋香油翻勻即可出鍋。
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