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果味時疏蝦仁的做法用哈密瓜、蘋果丁調製的「果味脆皮糊」，果香濃郁、口感爽脆；調糊時加點兒小米麵，顏色更佳，香氣更濃。製作工藝：第一步：脆炸粉100克、鷹粟粉50克、生粉10克、小米麵10克加水50克攪……
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果味時疏蝦仁的做法
用哈密瓜、蘋果丁調製的「果味脆皮糊」，果香濃郁、口感爽脆；調糊時加點兒小米麵，顏色更佳，香氣更濃。
製作工藝：
第一步：脆炸粉100克、鷹粟粉50克、生粉10克、小米麵10克加水50克攪勻，放少許鹽調勻。取胡蘿蔔丁10克、芹菜丁20克、哈密瓜丁15克、蘋果丁15克與蝦仁30個拌勻，再倒入調好的脆皮糊75克抓勻。
第二步：鍋入寬油燒至四成熱，改小火下入掛糊的蝦仁，炸至八成熟時撈出，油溫升至六成熱，再下入蝦仁復炸半分鐘，撈出控油，即可上桌。
第三步：兩種蔬菜丁、兩種水果丁調製脆皮糊。
第四步：蝦仁和果蔬丁拌勻。
第五步：擺盤裝飾即可
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