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檸檬豬蹄用料：豬蹄、蒜、檸檬、姜、香葉、花椒、八角、橘皮、百香果、小米辣、辣椒面、鹽、糖、白芝麻、香蔥、生抽、蚝油、水、白酒 適量檸檬豬蹄的做法 加沒過……
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檸檬豬蹄
用料：
豬蹄、蒜、檸檬、姜、香葉、花椒、八角、橘皮、百香果、小米辣、辣椒面、鹽、糖、白芝麻、香蔥、生抽、蚝油、水、白酒 適量
加沒過豬蹄的水，放適量白酒幾片姜焯水
焯水之後洗乾淨加所有的香料和3個小米辣
加沒過豬蹄的水燉1.5小時
燉到筷子可以輕易穿過就好了
準備一大盆冰水，把燉好的豬蹄放進去快速降溫。
碗里先放芝麻，糖，蒜，蔥，辣椒面和鹽。潑個熱油激一下香味。
潑油之後放生抽，蚝油和存凈水拌勻
倒進瀝干水加了檸檬和百香果的豬蹄裡面。
拌勻冷藏4小時以上入味就可以吃了，我一般隔夜冷藏。
腥味比較重的我一般都用高度白酒去腥效果更好。
豬蹄可以用高壓鍋壓，25分鐘左右就可以了
放冰水之後表面會有凝結的豬油，先把表面的水到出去。
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