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白切去骨豬蹄附開胃解膩蘸料用料 ：豬蹄 1隻節瓜或冬瓜 200克姜 5片醬油&n……
白切去骨豬蹄附開胃解膩蘸料
用料 ：
豬蹄 1隻
節瓜或冬瓜 200克
姜 5片
醬油 1勺
腌咸檸檬 1個
小米辣 2個
蒜頭 3瓣剁成蒜蓉
一整個豬蹄冷水上鍋焯水後用溫水洗乾淨，放薑片加沒過豬蹄的水煮35分鐘，撈起來拆骨，拆好骨的肉用力卷好用錫紙包裹嚴實。
我一般裹2層錫紙，放冰箱冷藏4個小時左右再切片。
煮豬蹄的骨湯和切下來的骨頭留來做瓜湯。放點鹽調味很好喝。
冷藏好的豬蹄可以切片啦。忽略我的刀功
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