蔓越梅餅乾 用料 ：黃油 120g低勁麵粉 200g蛋液 20g蔓越梅 ……
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蔓越梅餅乾
用料 ：
黃油 120g
低勁麵粉 200g
蛋液 20g
蔓越梅 40g
糖粉 50g～70g
糖粉50g-70g
所有材料按配方稱好，我這個是做的配方2倍的量。
黃油室溫軟化並加入稱好的糖粉打發（黃油發白，且手感輕盈）
蔓越梅做的酥鬆，打發黃油是關鍵。
冬季黃油凝固較快，可適當坐於溫水中打發
蛋液分次加入打發的黃油中低速打勻
分次篩入低粉，每一次低粉篩入都需將其翻板均勻至無顆粒
加入切碎的蔓越梅〜
由上而下手法翻拌
加入蔓越梅后翻拌均勻〜
將麵糰整理成正方形或者圓柱體，包入油紙放入冰箱冷凍1小時候取出
冷凍1小時麵糰變硬，拿出不要著急切片，表面稍微軟化一下再切。切記～～否則會切不成型，破碎掉！
擺盤，烤箱預熱170C°中層上下火20分鐘即可。
試過很多方子，目前較為滿意的配方分享。容易成功，能讓烘焙新手信心大增
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