抹茶蔓越梅曲奇

抹茶蔓越梅曲奇的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

抹茶蔓越梅曲奇的製作材料

低筋麵粉120g 糖粉60g（喜歡甜的可以多加10g） 抹茶粉8g 奶粉10g 蔓越梅干35g 雞蛋液（全蛋）30ML 黃油60g

抹茶蔓越梅曲奇的家常做法

1.首先按照食譜的成份表準備好所有食材。

2.初春黃油不容易軟化，所以先在鍋里隔水蒸了一分鐘。

3.然後準備一個無水無油的盆，把黃油用刮刀搗碎。

4.加入全蛋液30ML。

5.再把過篩的糖粉篩進盆里，然後用刮刀繼續切拌均勻。

6.然後把蔓越梅干放進盆里繼續切拌均勻。

7.上張大圖，給大家看下蔓越梅干需要先用刀切碎一點，大概就是下圖??這個樣子。

8.蔓越梅干放進去切拌均勻后，將麵粉和奶粉過篩加入盆內，還是繼續切拌均勻，但是值得注意的是這一步開始為了防止低筋麵粉起筋，不能太用力打圈和揉。只能用刮刀切拌。

9.最後加入過篩的抹茶粉，切拌均勻。

10.然後用手將糖漿揉成麵糰。

11.準備一張乾淨的保鮮膜和模具。開始整形。

12.整形過程要有耐心，盡量讓麵糰的形狀更好看，表面更光滑，做出來的曲奇餅乾也顏更高哦！

13.模具是這個樣子的，網上有買。

14.整形后就著包裹的保鮮膜放入冰箱冷凍一小時，然後拿出來稍微回軟五分鐘左右就可以開始切了，因為需要設置一樣的溫度烤制，所以切片盡量均勻一點。大概是1厘米左右的厚片。千萬注意不能太薄。

15.然後放入烤箱，先設置150度的溫度預熱五分鐘。然後再設置150度溫度烤制15分鐘到17分鐘。我的烤箱溫度偏高，所以溫度設置不宜太高，時間也不宜過久，請大家根據自己烤箱的脾氣以及自己積累的經驗來微調溫度和時間，建議溫度偏低的烤箱設置170度左右。可以在最後幾分鐘觀察餅乾顏色，稍微變色就可以關火。