排骨白菜大包子

用料

排骨500g

大白菜一顆

五花肉250g

麵粉適量

油適量

鹽適量

面醬適量

排骨白菜大包子的做法步驟

1.1.先準備好小肋排，剁小一點，洗凈控干水。切一塊五花肉，用蔥、姜、蒜、和醬油腌起來，放一點香油。其實這一步，用面醬代替醬油會更好。我懶，家裡沒有面醬了，也沒下樓去買。白菜切丁，不要太小哦，否則蒸那麼久你會找不到菜的。用鹽腌一下，擠掉水分。必須哦，看一棵白菜剛切好是一盆，擠完水就半盆了。

2.腌排骨的時候開始和面。加點酵母，和好以後放到暖和的地方發麵。麵糰長大兩倍大，裡面充滿了氣孔的時候就可以了，倒出來把空氣都揉出去，回復原來的大小就可以了，這個比較費時間和力氣。如果發過頭了，可以放一點鹼。

3.現在就開始包吧，切劑子擀皮，我包的是長麥穗的，不會包圓包子褶。包完以後放醒20分鐘，就可以放鍋里上灶蒸了。涼水上灶，水開以後繼續蒸25分鐘。

4.關火之後再燜上10分鐘左右。就可以吃咯~！胖胖的包子。

小貼士

排骨最好使用面醬腌，這樣味道會很香。