酸奶乳酪蛋糕

酸奶乳酪蛋糕的功效與作用

魚膠粉：散瘀消腫、止血、養血

酸奶乳酪蛋糕的製作材料

奶油乳酪 酸奶 蛋清 細砂糖 清水 黃桃罐頭裡的糖水 海綿蛋糕片 魚膠粉 冷開水

酸奶乳酪蛋糕的家常做法

1.奶油乳酪略軟化後分成小塊。

2.放入料理機里，加入酸奶。

3.攪拌成均勻的糊糊。

4.材料中的魚膠粉（1.用適量冷白開攪勻泡發。

5.小火加熱片刻，至泡發的魚膠粉融化。

6.倒入步驟3中的酸奶乳酪糊糊中，再次開料理機。

7.攪打成均勻的糊糊，比較稀。

8.放入冰箱冷藏5分鐘左右，期間最好攪拌兩次，成濃稠的，劃過有痕迹且不易消失的糊糊。注意掌握好時間，不要冷藏過久完全凝固就不能用了。

9.把細砂糖打成糖粉。

10.把糖粉與30g清水混合。

11.小火加熱至微沸后關火備用。

12.把兩個蛋清攪打至硬性發泡（倒扣容器不會滑落）。

13.再次開火，把糖水加熱至沸騰。如果有溫度計最好用溫度計測量一下，要達到120度。不過我圖省事兒，就估摸著沸騰了一會兒了，糖水開始變成黃色就關了火。

14.把沸騰的糖水緩慢倒入硬性發泡的蛋白中。一邊倒一邊用電動打蛋器高速攪打。

15.糖水倒完且攪勻后，蛋白很細膩，而且有些柔軟的感覺，這是義大利蛋白霜，比單純打發的蛋白要更加穩定。

16.這時把酸奶乳酪糊拿出來，跟做好的蛋白霜切拌均勻。