1、很多人不理解菠蘿為什麼要經過特殊處理,其實這是因為菠蘿中的蛋白酶,當我們在食用沒有處理過的菠蘿時,蛋白酶在口中就會發揮作用,它會刺激口腔黏膜,會導致疼痛、出血的現象出現,所以為了更安全的食用菠蘿,……
1、很多人不理解菠蘿為什麼要經過特殊處理,其實這是因為菠蘿中的蛋白酶,當我們在食用沒有處理過的菠蘿時,蛋白酶在口中就會發揮作用,它會刺激口腔黏膜,會導致疼痛、出血的現象出現,所以為了更安全的食用菠蘿,吃之前一定要處理。不管是鹽水泡,還是小蘇打水泡,高溫加熱,只要處理好了,就不會出現那種現象。
2、大家在浸泡菠蘿的時候,不要用生水浸泡,要用涼白開,生水中含有細菌和雜質,食用了對身體不好。而市場上賣的浸泡好的菠蘿一般都是用生水浸泡的,不建議大家購買。
3、挑選菠蘿的方法大家也要掌握,這樣才能選到香甜可口的優質菠蘿。挑選方法:(1)買菠蘿的時候看一下菠蘿的葉子,要買葉子較長的那一種,這種口感更香甜;(2)要買顏色是淡黃色或者是亮黃色的菠蘿,這種是成熟的菠蘿,最好別買泛青色的菠蘿,這種一般沒有成熟;(3)要買比較堅硬的菠蘿,不要買摸起來很軟的,這種可能已經變質了;(4)要選擇有濃郁菠蘿香的菠蘿,不要買有酒精味或者是香味很淡的菠蘿,前者已經爛了,後者沒有成熟。
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