剩了一些菜，就放在一起炒，做了一道豆角洋蔥炒豆乾，味道還不錯

豆角洋蔥炒豆乾

製作配料：洋蔥1個 豆角1把 豆乾3片 生抽2勺 蚝油2勺 鹽半勺 香醋1勺

製作方法：

1、首先我們把洋蔥去皮切成小塊備用；洋蔥有白色洋蔥和紫色洋蔥，紫色的洋蔥營養價值更好！

2、豆乾洗凈切成條狀；一般我都會買回來開水泡一下，總感覺洗不幹凈；豆乾也可以換成雞蛋碎；

3、豆角洗凈切成小段，然後焯水1-2分鐘；我用的是無筋四季豆，這樣的豆角吃起來更嫩，熟的也更快；四季豆焯水的時候，放點鹽、幾滴植物油，這樣豆角會更加入味，顏色更加翠綠；

4、所有食材準備好，我們來開始炒了。鍋內放入適量植物油，放入蒜片翻炒出香味，然後放入豆乾翻炒，翻炒豆乾的時候放入適量的生抽、老抽入味上色；

5、然後倒入豆角、洋蔥翻炒均勻；

6、然後加入2勺生抽、2勺蚝油、半勺鹽、1勺香醋翻炒均勻；洋蔥、豆角很容易熟，所以翻炒時間不要太長，這樣可以保持豆角的翠綠、洋蔥的清脆；

7、這個素菜真的超級下飯，晚餐吃這樣的素菜真的健康又美味，我家孩子尤其喜歡吃，每次吃都是連著吃好幾天；