豆腐與肉末搭配在一起，又滑又嫩好鮮美，不遜色於大魚大肉

豆腐與肉末搭配在一起，那絕對是好吃到爆棚的下飯菜，一點都不遜色於大魚大肉，相對而言更顯的健康、清淡許多。

這道菜之所以深受人們喜愛，最關鍵的就是食材的搭配，把植物蛋白與動物蛋白的充分融合，不但營養健康而且適合各個年齡段的人群食用。

下面，就跟隨廚師長一起領略一下這道美味菜肴的製作流程吧，喜歡的朋友趕緊學習一下，步驟詳細、要點分明，你也可以做出這道又滑嫩、又美味的肉末豆腐。

【肉末豆腐】

1.首先用清水將豆腐清洗乾淨，然後將豆腐切成片，把豆腐碼整齊，放入盤中備用。

2.豬肉一塊，先去皮切成片，然後剁成肉末，不要剁的太碎，然後，放入盆中備用。

3.生薑一小塊，切成碎末，放入小盆中，大蒜幾粒，拍扁后切成碎末，和生薑放到一起備用。

4.鍋里燒油，把油燒熱后充分滑鍋，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油，在炒肉的時候，不容易粘鍋。

5.鍋內倒入肉末，快速翻炒至變色，加入老抽，豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入剛才準備好的姜蒜，翻炒幾下，炒出姜蒜的香味。

6.加入一勺清水，然後加入食鹽、白糖、胡椒粉、翻炒均勻化開調料，起鍋將炒好的肉末倒入準備好的豆腐上。

7.下面，我們把肉末豆腐上鍋蒸一下，鍋中加水放上篦子，水燒開后，把肉末豆腐放到篦子上，蓋上蓋子，用中火蒸10分鐘后。

8.10分鐘以後，取出豆腐肉末，撒上香菜，即可開始食用了。

好了，這道美味又簡單的下飯菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。